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高端白酒 生产工艺

海南特曲独特的生产工艺技术(一)

海南昌江黎山酒业酿造有限公司根据海南昌江(昌江地区)的气候及水土特征,在传统浓香型白酒生产工艺基础上,结合现代微生物发酵原理研究并独创超长发酵糟醅复壮发酵工艺,独特的“高淀转排、水冷晾糟、串蒸冲酸”的生产工艺,保持并发扬了浓香型白酒香气浓郁、醇甜绵柔的口感特征,使浓香型白酒生产突破了地域限制,为海南酒类生产的发展提供了样范试点。

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